Kategorie-Archiv: Qualitätsmanagement

So geht Qualitätsmanagement! Ein Bericht aus der Praxis…

04.04.2013 - KATEGORIEN: Allgemein, Qualitätsmanagement, Rohstoffe und Zutaten

Hinter der Keksbäckerei Hans Freitag steht ein Team von ca. 330 Kolleginnen und Kollegen. Täglich geben wir alle unser Bestes, damit wir qualitativ einwandfreie Kekse und Waffeln backen, verpacken und verkaufen. Uns ist bewusst, dass jeder Einzelne eigenverantwortlich in seinem Bereich dazu beiträgt, dass wir unseren Qualitätsstandard halten. Letzten Endes sichert das zufriedene Kunden und somit auch unsere Arbeitsplätze. Denn wir wollen, dass der Kunde wiederkommt und nicht das Produkt! Unterstützt und regelmäßig geschult werden wir dafür von unserem QM (Qualitätsmanagement) Team.

Hygiene ist unser Arbeitsalltag

Im Alltag also eine Selbstverständlichkeit, dass wir auf Hygiene und die Einhaltung festgelegter Arbeitsanweisungen achten. Ein System, das lebt und nicht nur auf dem Papier gut aussieht.

4. Apr 2013
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Das Vertrauen und die Lebensmittelindustrie

10.10.2012 - KATEGORIEN: Allgemein, Ernährung, Qualitätsmanagement

Vor kurzem baten wir Euch in einem Blogartikel um Eure Meinung zum Thema „DLG“ Siegel. Uns interessierte, ob Ihr beim Kauf eines Artikels im Supermarkt bei der Produktwahl auf sogenannte Gütesiegel achtet.

Ist ein Gütesiegel wichtig?

Eure Antworten und auch persönliche Gespräche im privaten Leben haben mich angeregt, heute diesen Artikel zu verfassen. Es ist ein persönlicher, privater Artikel von Linda Grohe, unabhängig von meinem Job als Einkäuferin in einem Lebensmittel herstellenden Betrieb.

10. Okt 2012
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Nachhaltigkeit – ein wichtiges Thema, dem wir uns stellen wollen

10.10.2011 - KATEGORIEN: Qualitätsmanagement, Rohstoffe und Zutaten

Das Thema Nachhaltigkeit begegnet uns mittlerweile überall im täglichen Leben. Es geht um nachhaltiges Wirtschaften im Sinne der Erhaltung unserer Ressourcen und einer intakten Umwelt für die Generationen, die nach uns kommen. Wir als Lebensmittelhersteller, der in seinen Gebäcken überwiegend Palmfett einsetzt, betrifft dieses Thema auch sehr und so möchten wir hier  an dieser Stelle Verantwortung zeigen und unser “Commitment”, d.h. unsere öffentliche Selbstverpflichtung zum Einsatz von nachhaltigem Palmöl erklären.

10. Okt 2011
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Schimmel in Mehltransporten? Bei uns nicht!

25.07.2011 - KATEGORIEN: Qualitätsmanagement, Rohstoffe und Zutaten

Mehl…eines der Hauptkomponenten für unsere Keks- und Waffelproduktion.

Wir verarbeiten davon mehrere Tausend Tonnen im Jahr und werden 1-2 Mal am Tag per Silofahrzeug beliefert.

Nun haben Sie vielleicht auch in der letzten Woche einen Beitrag des Wirtschaftsjournals “Wiso” im ZDF gesehen, in dem auf eklatant schlechte Zustände bei den Transportfahrzeugen für Mehle aufmerksam gemacht wurde. Es entstand der Eindruck, als würden sowohl die Mühlen, als auch die Transportunternehmen grob fahrlässig gegenüber den Verarbeitern und letztlich dem Verbraucher handeln. Durch unzureichende Reinigung käme es zu massiver Schimmelbildung in den Fahrzeugen, was im Endeffekt zu gefährlichen Schimmelgiften, sog. Mykotoxinen führen kann.

25. Jul 2011
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Zusatzstoffe – ein verblüffendes Beispiel

12.07.2011 - KATEGORIEN: Qualitätsmanagement, Rohstoffe und Zutaten

In der letzten Woche saß ich in kleiner Runde mit unseren QM-Damen und der Produktionsleitung zusammen. Wir sprachen über Dies und Das in Bezug auf Deklarationen unserer Zutatentexte und kamen dabei auch auf das Thema “Zusatzstoffe” zu sprechen. Meine Schwester, Leiterin Qualitätsmanagement, zückte plötzlich eine Kopie eines Aufsatzes aus “backwaren aktuell” von Dez. 2009 und stellte uns folgendes Rätsel:

Was bin ich?

Zutatenliste:

Wasser, Zucker, Füllstoff Cellulose E 460,

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat E 621,

Farbstoffe E160a, E160b, E101, Geliermittel Pektin E440,

Antioxidationsmittel E300, Säuerungsmittel E296, E330,

natürliche Aromastoffe

12. Jul 2011
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